フランス の場で働いてみたく

北海道札幌市に住む23歳です。日本ではなくフランス という場で日本では味わえない刺激を求めて投稿しました。フランス語は全くわかりません。料理は間借りなどで月に4回ほどお店を開いている状態です。間借りでは前菜にパスタ、スイーツにコーヒーと全般できます。ただ自分には専門性がないため、本場で身に付けたいと思いました。いつか札幌で開業に向けて少しでも学べるものがあればと思います。