CHEF DE CUISINE MEDITERANNEEN JAPONAIS

Notre restaurant destination sur notre rooftop à Cannes recherche un chef de cuisine expérimenté, connaissant la cuisine méditerannéenne et japonaise. Une expérience de 4 années est nécessaire afin de remplir les missions managériales, culinaires et financières.
Nous cherchons des passionnés, motivés, pour venir renforcer l'équipe, les performances mais surtout de participer au bonheur de nos invités en leur faisant vivre une expérience unique.
Enthousiaste, impliqué, et passionnée, ton professionnalisme et ton ambition nous intéresse...
Job
* Superviser l'équipe par la promotion et le développement de l'efficience, de l'enthousiasme avec une garantie sur la qualité d'exécution.
* Guider et apporter du support, de la formation, et de l'accompagnement aux équipes
* S'assurer que la clientèle reçoit le plus haut niveau de qualité que nos standards nécessitent.
Responsabilités
* Assumer toutes les responsabilité du service de la cuisine (managériales, techniques et financière)
* Assumer la responsabilité de la stabilité de la qualité et du suivis des standards
* Responsable des commandes et suivis des matières à forte valeurs
* Responsable de la gestion du food cost
* Responsable de la propreté et du suivies des normes de nettoyages et des standards de propreté mis en place
* Assurer le contrôle de la qualité des plats sortant de la cuisine
* Assurer la suivie des inventaires et les contrôles de la qualité des stockages
* Assurer le planning et la rotation des équipes et le suivies de leurs congés
* Assurer que les stations et les standard de préparation soit respecter
Type d'emploi : CDI