Chef passionné, sur la frontière franco-italienne

Restaurant en fin de travaux, dans un cadre unique, sur la frontière franco italienne.

Nous recherchons un chef passionné, qui saura dialoguer avec le territoire, s'imprégner et jouer avec les produits de la région.

Une personne capable de gérer la cuisine du restaurant, d'être chef à plein temps. Il sera en discussion avec Paul — chef et gérant. Nous irons ensemble rencontrer les artisans, nous imprégner de la région, des plantes, des paysages, pour faire évoluer la cuisine.

Si vous souhaitez être immergé dans la culture française dans un cadre ensoleillé, proche de centres urbains dynamiques (Nice, Monaco, San Remo...), le poste est fait pour vous. Nous vous offrirons au besoin des cours de langue, et trois jours de repos pour bien vous intégrer et apprécier votre environnement de vie et de travail. Nous nous occuperons naturellement de la partie administrative.

Le poste est possiblement logé dans le centre historique de Menton. Possibilité d'avoir un scooter de fonction si permis de conduire 125cc. Le restaurant est à 15 minutes, à travers une route paradisiaque.

Conditions de travail :
En continu, 4 jours/semaine.

Le restaurant est dans un monument historique, Palais Lascaris du XVe siècle. Cuisine d'envoi ouverte. Il y aura un petit potager, beaucoup de plantes et fleurs comestibles. Et une possibilité de faire évoluer le projet sur le long terme, car nous avons un espace intéressant (valorisation des restes, transformation etc.), et une commune dynamique.

Castellar est entouré de montagnes, d'oliviers, d'agrumes et de mer. Le terrain de jeu est infini !

L'avantage aussi du village est la saisonnalité : l'hiver étant moins actif, et il y a une possibilité de travailler en dehors du restaurant, dans l'événementiel (très important dans la région avec Monaco à 25 minutes), ou bien... Au bistrot du village, pour s'amuser avec une cuisine de bistrot franche et spontanée.

L'équipe est encadrée par deux professionnels qui ont l'expérience de la haute restauration et l'hôtellerie 5 étoiles, aussi bien en salle qu'en cuisine.

Nous vous attendons avec impatience !