急募！！！スタッフ募集

パリで日本食レストラン、特に「居酒屋」とうたっているお店の求人に応募を考えている方へ注意喚起です。

実際に現場の状況を見聞きした立場として、従業員への対応、衛生管理、給与や労働条件の説明について、不安を感じる点が多くあります。

日本人スタッフがいるから安心、日系のお店だから日本と同じ衛生感覚で働ける、とは思わない方がいいです。日本での衛生管理の感覚を持ったまま働くと、現場とのギャップで精神的にかなりしんどくなる可能性があります。

また、私が見聞きした範囲では、店内や周辺でネズミの出没が複数回あり、衛生面に強い不安を感じています。

面接やトライアルで現場を見る機会がある場合は、厨房スタッフがトイレ後にきちんと手を洗っているか、手袋・まな板・食材の扱い、清掃状況、食材管理、害虫・害獣対策など、基本的な衛生管理を自分の目で確認することをおすすめします。

職場環境が悪いと、体力的にきついだけでなく、精神的にもかなり消耗します。何より、人を信じられなくなるほど傷つくことがあります。

働き始める前に、契約書、給与、勤務時間、残業代、シフト変更、交通費、仕事内容、衛生管理の体制などは、必ず書面で確認してください。口頭だけで進めるのではなく、メールや契約書など記録に残る形で確認した方がいいです。

すべてのお店に当てはまるとは言いませんが、少なくとも私は、パリで「居酒屋」とうたっている2店舗についてはおすすめしません。