Boulanger

Boris Lumé est une boulangerie/patisserie Franco-Japonaise inscrite dans une vie de quartier à Montmartre. Soucieux de donner du sens à notre travail, nous prenons beaucoup de soin dans le sourcing de nos matières premières et l'élaboration de nos produits.

Nous travaillons uniquement la baguette de tradition et avons fait le choix de proposer une gamme courte de pains spéciaux, qui évolue au cours de l'année. Ces pains sont réalisés avec ou sans pétrissage par rabat, à partir de farines anciennes, bière, risotto de blé et de plusieurs types de levains liquides que nous contrôlons avec ph-mètre.

Nous recherchons un boulanger passionné par le métier, attachée au travail bien fait et à la qualité des produits.